大同面食加盟,加盟西面来风省下来就是赚的
西面来风复兴传统扯面 将时尚快餐风吹遍大江南北
刘国胜,祖籍:陕西岐山人,西面来风品牌创始人、扯面大王,是国内“餐饮专卖”理念创始及发起人,哈尔滨西面来风餐饮管理有限公司控股股东、董事长,全面负责西面来风公司的战略规划和运营管理。
1998年在西安开办以“扯面”为主食的“窑洞人家”酒楼,淘到了传统餐饮的桶金,可十年的摸爬滚打,深谙餐饮经营之道的刘国胜意识到目前的经营模式很难复制(陕西民俗:陕西婆姨不外嫁,扯面师傅不出陕),一旦要大规模的复制拓展市场,依据陕西当地的局限性,势必会影响窑洞人家的发展
传统扯面:3000多年历史,风味独特受追捧
我国面食历史悠久,种类繁多,“扯面”则是其中风味独特的面食。“扯面”,又叫拽面、抻面、桢条面、香棍面,是在周代“礼面”的基础上演变而来,秦汉时代称之为“汤饼”;隋唐时代叫“长寿面;宋元时代又改成为“水滑面”,是现今历史悠久的面食之一。
吃扯面的方式可以上溯到周代的“馂余”礼仪,在关中地区,婚丧嫁娶、逢年过节、孩子满月、老人过寿、拆屋盖房等重要场合都离不开它,到了现代,“扯面”则成为人们喜爱的日常休闲小食,近日,更入选为我国非物质文化遗产。
然而,“扯面”虽然味道依旧可口,备受食客喜爱,但纯手工制作、家庭作坊式的经营模式已经跟不上新时代步伐,许多爱吃扯面,却苦于寻觅不到扯面餐厅的朋友遗憾的问道,为何扯面不能像洋快餐一样,遍地开花呢?如今,“西面来风”的出现正式打破了这一桎梏,我国传统扯面走入创新型品牌化时代。
创新品牌:中式经营全国连锁更专业.
“西面来风”创立于2009年,是哈尔滨西面来风餐饮管理有限公司创办的,以传统“扯面”为主营的中式快餐连锁店。目前主营扯面、陕西小吃、陕西油泼面等。“西面来风”秉承中华面食文明传统,以“扯”为宗,传承旧法,并开创28道创新工艺,相承扯面天然营养、麻辣鲜香、面韧滑光长而不断的精粹风味,结合现代创新技艺,在传香中华经典面食文化同时,为更多喜爱面食追求生活品质的城市白领们提供高质量的快餐服务。
“西面来风”深知,要将3000多年的汉代传统美食发扬光大,仅靠家庭作坊式经营是行不通的。于是其首先从科技上下手,力求让扯面进入规模化经营。其自主研发的扯面机,克服了“扯面”标准化难题,28道扯面生产工艺全部实现机械化,实现了整个餐厅“标准化加工”、“无需厨师”、“统一品质”的夙愿。
除此之外,“西面来风”还面食加盟模式,力求让每一个城市、每一个街区的食客都能品尝到美味面食。目前,西面来风重点规划的吉林、辽宁、江苏、河北、广东、浙江6个省区区域运营中心,望与有志之士达成战略合作关系,共同将中式面食快餐发扬光大,将“美味扯面风”吹至全国乃至。
西面来风扯面餐饮汉文化的代表,三千年 就这味 扯起来 真带劲!
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以下信息仅供参考,详情以商家信息为准(西面来风餐饮加盟)
锅里再煮,把原,遍及全国。烩面按配料不同可分为羊肉烩面,牛肉烩面,三鲜烩面,五鲜烩面等等。近几年
来,随着人民生活水平的日益提高和城市工作节奏加快,烩面已成为中原地区有口皆碑的佳肴,经营羊肉烩面的饭店林林总总,遍布华街冷巷,乡镇农村也陆陆续续开起了大大小
小的烩面馆。更有不少家庭把烩面当作主食,隔三
是欣赏杂技表演。兰州牛肉拉面牛肉拉面的优劣除了拉面外,重要的技含量在于淳香的汤,可以说汤是兰州牛肉面的灵魂。无怪乎有人要出百万元购家大爷牛肉面的汤料配方
。兰州人吃牛肉面,先喝一口汤,便知是不是地道。自清朝嘉庆年间怀庆府清化陈维精做出碗牛肉面至今,这汤的配方是代代相传,所谓清汤并非普通牛肉汤,而主要是几十
用将鱿鱼片海参片鸡肉片投入锅中略炒,加调味原料调拌均匀取出备用锅上
软,面和水的比例普通面粉比高筋面粉比,因为高筋面粉要吸水,同时放点盐,多揉,可以让面柔软劲道醒做扯面要醒面两次。次是揉好面后醒一下,然后是搓成长条刷上油要主食之一,距今年历史,以周代礼面基
础上演变而来,秦汉时叫汤饼,隋唐时叫长寿面,宋元时叫水滑面,面
时候,呢,用漏勺捞起来,骨头和肉剔出来,肥肉分开了后还是放回差五来一顿,香喷喷热乎乎,回味无穷。烩面汤白味鲜,面滑筋韧,放上几大块羊肉,辅以海菜丝豆腐丝粉条香菜鹌鹑蛋等,上
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