西安面食加盟，加盟西面来风省下来就是赚的 西面来风复兴传统扯面 将时尚快餐风吹遍大江南北 刘国胜，祖籍：陕西岐山人，西面来风品牌创始人、扯面大王，是国内“餐饮专卖”理念创始及发起人，哈尔滨西面来风餐饮管理有限公司控股股东、董事长，全面负责西面来风公司的战略规划和运营管理。 1998年在西安开办以“扯面”为主食的“窑洞人家”酒楼，淘到了传统餐饮的桶金，可十年的摸爬滚打，深谙餐饮经营之道的刘国胜意识到目前的经营模式很难复制（陕西民俗：陕西婆姨不外嫁，扯面师傅不出陕），一旦要大规模的复制拓展市场，依据陕西当地的局限性，势必会影响窑洞人家的发展 传统扯面：3000多年历史，风味独特受追捧 我国面食历史悠久，种类繁多，“扯面”则是其中风味独特的面食。“扯面”，又叫拽面、抻面、桢条面、香棍面，是在周代“礼面”的基础上演变而来，秦汉时代称之为“汤饼”；隋唐时代叫“长寿面；宋元时代又改成为“水滑面”，是现今历史悠久的面食之一。 吃扯面的方式可以上溯到周代的“馂余”礼仪，在关中地区，婚丧嫁娶、逢年过节、孩子满月、老人过寿、拆屋盖房等重要场合都离不开它，到了现代，“扯面”则成为人们喜爱的日常休闲小食，近日，更入选为我国非物质文化遗产。 然而，“扯面”虽然味道依旧可口，备受食客喜爱，但纯手工制作、家庭作坊式的经营模式已经跟不上新时代步伐，许多爱吃扯面，却苦于寻觅不到扯面餐厅的朋友遗憾的问道，为何扯面不能像洋快餐一样，遍地开花呢？如今，“西面来风”的出现正式打破了这一桎梏，我国传统扯面走入创新型品牌化时代。 创新品牌：中式经营全国连锁更专业. “西面来风”创立于2009年，是哈尔滨西面来风餐饮管理有限公司创办的，以传统“扯面”为主营的中式快餐连锁店。目前主营扯面、陕西小吃、陕西油泼面等。“西面来风”秉承中华面食文明传统，以“扯”为宗，传承旧法，并开创28道创新工艺，相承扯面天然营养、麻辣鲜香、面韧滑光长而不断的精粹风味，结合现代创新技艺，在传香中华经典面食文化同时，为更多喜爱面食追求生活品质的城市白领们提供高质量的快餐服务。 “西面来风”深知，要将３０００多年的汉代传统美食发扬光大，仅靠家庭作坊式经营是行不通的。于是其首先从科技上下手，力求让扯面进入规模化经营。其自主研发的扯面机，克服了“扯面”标准化难题，28道扯面生产工艺全部实现机械化，实现了整个餐厅“标准化加工”、“无需厨师”、“统一品质”的夙愿。 除此之外，“西面来风”还面食加盟模式，力求让每一个城市、每一个街区的食客都能品尝到美味面食。目前，西面来风重点规划的吉林、辽宁、江苏、河北、广东、浙江6个省区区域运营中心，望与有志之士达成战略合作关系，共同将中式面食快餐发扬光大，将“美味扯面风”吹至全国乃至。 西面来风扯面餐饮汉文化的代表,三千年 就这味 扯起来 真带劲！ 全国免费服务热线：400-665-8686 公司总机：010-53069688 以下信息仅供参考，详情以商家信息为准（西面来风餐饮加盟） 的吸水性和质量会随温度的下降而下降。超过℃，同样也会降低面筋的生成，当温度达到℃时 的生成。放置还可以使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间，以提高面筋的生成和质量。溜条由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣揉抻摔后，将面团放在面板上，用 两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。条拉长后，两端对折，继续握住两端摔打，如此反复，其目的调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，使杂乱无章的蛋白质分子排列成一 条长链，业内称其为顺筋。然后搓成长条，揪成毫米粗筷子长的一条条面节，或搓成圆条。拉面将溜好的面条放在案板上，撒上清油以防止面条粘连，然后随食客的爱好，拉出大 小粗细不同的面条，喜食圆面条的可以选择粗二细三细细毛细种款式喜食扁面的可以选择大宽宽韭叶种款式想吃出个棱角分明的拉面师傅会为 西安面食加盟，加盟西面来风省下来就是赚的